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SUMMARY:Dan Barber: Die Küche der Zukunft beginnt auf dem Feld
LOCATION:Karl der Grosse\, Kirchgasse 14 - Zürich
DESCRIPTION:Keynote mit Dan Barber Was\, wenn die spannendsten Innovationen
  der Küche nicht am Herd entstehen\, sondern auf dem Feld? Dan Barber zei
 gt\, weshalb Landwirtschaft\, Saatgut\, Boden und Geschmack untrennbar mit
 einander verbunden sind. Gemeinsam mit seinem Team von Blue Hill und Rhizo
 me gibt er Einblicke in aktuelle Forschungsprojekte an der Schnittstelle v
 on Landwirtschaft\, Küche und Ernährung. Anhand konkreter Beispiele zeig
 t er\, wie die Küche zum Werkzeug wird\, um neue Anbausysteme zu entwicke
 ln\, Geschmack zu erforschen und unser Ernährungssystem neu zu denken. Kl
 eine Kostproben machen die vorges…\n\nhttps://myzurich.app/e/5766
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